Vincent Klink Ehefrau Verstorben – Trotz seiner fleischfreien Ernährung genießt der Stuttgarter Starkoch Vincent Klink immer noch den Sonntagsbraten.Ich werde jeden Tag Spätzle mit Soße essen. Ehrlich gesagt brauche ich kein Fleisch. Zweitens gibt es einen kleinen See über etwas Soße und Kartoffelbrei. Für eine Soße dieses Kalibers würde ich mein Leben geben.
Küchen sind für Vincent Klink „Zuhause:
Vincent ist seit 54 Jahren in der Gastronomie tätig. „Kochen ist mein Zuhause“, bemerkte die Frau, „zusammen mit dem schwäbischen Dialekt, der viel schöner ist als Hochdeutsch.“ Filderkraut ist sein liebstes Herbstgewürz und er liebt es, es zu seinem Essen hinzuzufügen.
Für das gehackte Filderkraut ist eine sehr feine Konsistenz erforderlich. Die dicken Blätter traditioneller Kohlköpfe sind einfach nicht gesund. Ich persönlich halte das Filderkraut für einen unbezahlbaren Teil der schwäbischen Kultur.
Gutes Essen ist Vincent Klink wichtig:
Vincent legt bei seiner Morgenmahlzeit, einem Sandwich, eindeutig Wert auf hochwertiges Essen. Wir verwenden Butter aus der Normandie in unserem hausgemachten Brotrezept. Es verwandelt sich wieder einmal in etwas wirklich Bemerkenswertes. Achten Sie auf die Feinheiten, um die Attraktivität zu bestimmen. „Wenn ich Hunger habe, esse ich so ziemlich alles, auch wenn ich es hinterher bereue.“ Es ist offensichtlich, dass er manchmal Qualität zugunsten der Bequemlichkeit opfert.
Soweit ich mich erinnern kann, aß meine Familie einmal pro Woche Rindfleisch. Ich halte immer noch viel davon. Vegetarische Optionen sind tendenziell auch vielfältiger. Mit Schafskäse überzogene ZucchiniWährend sie sich zum Essen setzen, gehen Vincent Klink und seine Tochter Eva gemeinsam die Speisekarte durch. Das Bild wurde vom SWR zur Verfügung gestellt.
Vincent und seine Tochter besitzen und betreiben ein Restaurant. SWR Sie arbeiten im Restaurant als Vater-Tochter-Team eng zusammen. Eva, Vincents Tochter, war zehn bis fünfzehn Jahre im väterlichen Betrieb tätig und übernimmt nun die Nachfolge. Ich persönlich finde das großartig.
Außerdem bin ich nicht der Typ, der Zeit verschwendet. Ich bleibe dicht daneben und beobachte. Manches wäre anders, wenn es nach mir ginge. Aber ich sage kein Wort. Warum? Denn kein Unternehmen kann es überleben, einen älteren Mann zu haben, der ständig murrt und die Leute mitten im Satz abschneidet. Das habe ich durch Erfahrung gelernt. Anschließend werde ich meinen Gosch öfter halten.
Wir haben nie miteinander gestritten. Mein Gott, es ist fast gruselig. Die Partnerschaft zwischen Klink, Vincent und seiner Tochter Eva Nachdem Vincent das Restaurant verlassen hat, übernimmt Eva mehrere Aufgaben von Vincent, darunter auch die Bearbeitung telefonischer Reservierungen. Vincent verabscheut es, es tun zu müssen. Nichts, was sie tut, nervt mich. Der ältere Mann behauptet: „Ich werde ungeduldig“, wenn ein Telefongespräch länger als dreißig Sekunden dauert.
Vincent Klink sagte einmal: „Wer nicht denkt, kann nicht gut kochen:
Das Zuhause ist dort, wo das Herz ist, sagt Vincent Klink.Aufgrund ihrer Nähe verbringen Eva und Vincent in ihrer Freizeit meist Zeit miteinander. Eva, die oft für das Servieren zuständig ist, bereitet sein Abendessen zu. „Der Hauptgrund ist, dass man die Küche nach dem Kochen umbauen musste“, sagt sie.
Da er nie der Typ ist, der sich über das Essen beschwert, betrachtet Vincent es als einen Akt der Liebe, dass sie für ihn kocht. Dann sollten Sie Ihre Wertschätzung zum Ausdruck bringen. Egal was passiert. In der Zeit, die sie mit ihrem Vater verbringt, wird Eva oft vor die Wahl gestellt.
Faulheit ist ein Teil meiner Persönlichkeit. Ich finde, dass das Anziehen des Pantoffels mir hilft, mich zu entspannen. Es war toll, dass meine Frau immer da war, um mich zu zügeln. Vincent Klinks Frau Elisabeth verstarb im August 2022.
Mein Schwiegervater Eugen hatte, wie auf dem Foto zu sehen, seine treuen Ochsen an seiner Seite, die seinen Anweisungen außerordentlich gut Folge leisteten. So wie heute viele Menschen mit ihren Hunden spazieren gehen, begleitete er seine beiden Ochsen auf ihrem Weg durch Wald und Wiese.
Wikipedia und Karriere
Wie es sich für einen bescheidenen schwäbischen Bauern gehört, pflügte er ein paar Felder mit der üblichen Kost von fünf Kühen und Ochsen. Er arbeitete Teilzeit im Wald, um das Dorf zu unterstützen, da dessen geringe Ressourcen kaum zum Lebensunterhalt ausreichten.
Trotz ihrer außergewöhnlichen Intelligenz konnte meine Frau nur die Grundschule abschließen. Obwohl sie erst sechs Jahre alt war, hatte sie viel zu tun: bei der Ernte mithelfen, Kartoffeln pflücken, die Kühe im Stall füttern und im Unterricht wegen des Geruchs des Kuhstalls oder ihrer schmutzigen Schuhe gehänselt werden. Die Hausaufgaben blieben mit wenig Zeit übrig. Der Weg zur Schule schlängelte sich über mehrere Kilometer durch Pfützen, schlammige Felder und Wiesen.
Als Jugendliche beschloss sie, ihr Zuhause zu verlassen und ihrem Traum zu folgen, Köchin zu werden. Weil ihr Koffer so klein war, versorgte sie das Catering-Unternehmen mit Essen, Unterkunft und Ausbildung. Irgendwann würden sich unsere Wege unweigerlich kreuzen.
Das Postillion in Schwäbisch Gmünd, das wir 1974 gemeinsam eröffneten, war ein großer Erfolg. Vier Jahre später kam der Michelin-Stern. Aufgrund ihres riesigen Informationshungers lernte Elisabeth sehr schnell viele Bereiche des Lebens kennen. Sie war eine begeisterte Leserin und hatte Bücher verschlungen.
Profil und Biografie
Restaurant. Die beliebte „Tagessuppe“ kreierte er 2001 für die Kampagne „taz muss sein“. Klink hält sein Eheleben mit seiner Frau Elisabeth privat. Sie haben insgesamt zwei kleine Kinder. Das Restaurant, in dem Paul Bocuses Ruhm noch immer erwähnt wird.
Obwohl er diese neue Küche nicht geschaffen hat, trug er doch zu ihrer Verbreitung bei. Er führte aus, dass sich die Rezepte nicht geändert hätten, sie aber nun mehr frische, saisonale Zutaten enthielten. Das war damals eine große Leistung. Als ich 1974 meine Firma gründete, waren Tiefkühlwaren revolutionär. Während dieser Zeit befürwortete die Regierung weiterhin Atombunker. Mit einem Notstromgenerator und etwas Tiefkühlkost hätte man im Bunker lange überleben können.
Kam die neue Küche bei den Gästen gut an? Wie gut haben sich ihre Anforderungen geschlagen?
Zweifellos gab es in Deutschland viel mehr zu entdecken als in Frankreich. Stellen Sie sich ein Standard-Restaurantmenü vor: eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert. Aufgrund des Konflikts verschwand diese Praxis schließlich. Die Restaurants lieferten nur extrem große Portionen.
Wenn es um ihre kreativen Rezepte geht, sind einige der Köche noch einen Schritt weiter gegangen. Das Abendessen war nicht von dieser Welt. Die Bohnen waren so fest, dass sie beim Essen im Mund knirschten. Der normale Verbraucher hätte das nicht gutgeheißen. Das, was meine Oma tat, war bei mehreren Gelegenheiten ähnlich. Was zum Teufel war das, fragten sie sich ungläubig.
Welche Menüpunkte gab es damals zum Beispiel?
Damals wurde vor dem Hauptgericht eine französische Vorspeise namens Sorbet serviert. 1978 machte ich Tomatensorbet für das Silvesteressen; Wenn Gäste es jetzt sehen würden, würden sie vielleicht nur müde lächeln. Es kam zu Unruhen. Sie dürfen das auf keinen Fall einnehmen, egal wie verrückt ich auch sein mag.
Eugen Maier ist übrigens verschwunden. Es gelang ihm, neue Kunden zu gewinnen. Auch Gemälde wurden von Künstlern und Schauspielern als Bezahlung angeboten. Ich habe auch häufig RAF-Anwälte gesehen. Alle Künstler waren schließlich zum Abendessen im „Fässle“ eingeladen. Für Maier war es viel zu früh, 1987 zu sterben.
